最短で完璧に仕上げる「ステーキ」の焼き方
今回は冷蔵庫から出したてのお肉を常温に戻さずにできる「ステーキ」の焼き方をご紹介します！
材料
- 1枚
- 適量
- 500ml
- 15g
作り方
1.肉全体にしっかり塩をまぶす
2.深めのフライパンに塩分濃度3%の塩水を作る
3.塩水の中に肉を入れ、強火にかける
4.適度に裏返しながらアクが出るまで加熱する
5.沸騰する頃に取り出して、キッチンペーパーで水分を拭き取る
6.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、肉を焼く
7.両面を15〜30秒ほど焼いて完成！
・作り方【5】の取り出すタイミングは、薄い肉の場合は沸騰直前に、厚い肉の場合は沸騰後1秒ぐらいで取り出してください。
・茹でる工程で肉内部へ加熱を行っているので、中までしっかり火を通したい場合は長めに茹でてください。
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