最短で完璧に仕上げる「ステーキ」の焼き方

今回は冷蔵庫から出したてのお肉を常温に戻さずにできる「ステーキ」の焼き方をご紹介します!

材料

  • 1枚
  • 適量
  • 500ml
  • 15g
作り方

1.肉全体にしっかり塩をまぶす

2.深めのフライパンに塩分濃度3%の塩水を作る

3.塩水の中に肉を入れ、強火にかける

4.適度に裏返しながらアクが出るまで加熱する

5.沸騰する頃に取り出して、キッチンペーパーで水分を拭き取る

6.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、肉を焼く

7.両面を15〜30秒ほど焼いて完成!

POINT

・作り方【5】の取り出すタイミングは、薄い肉の場合は沸騰直前に、厚い肉の場合は沸騰後1秒ぐらいで取り出してください。
・茹でる工程で肉内部へ加熱を行っているので、中までしっかり火を通したい場合は長めに茹でてください。

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