「チキンとキャベツのガーリック炒めPRO」

１．鶏肉の両面に塩(分量外)を薄くかけ、5分程放置します。
　 ※鶏肉の水分を出す事で旨味が凝縮し、臭みも取れます！

２．キャベツを剥いて、芯を取り一口大にちぎります。
　 ※今回芯は使いません。取っておいてスープの出汁として使えます！

３．ボール等にキャベツを入れて、50度くらいのお湯に5分程つけます。
　 ※お湯につける事でキャベツがシャキッとして火の通りも良くなります！

４．ペーパー等で鶏肉の水分を取り、一口大に切ります。
　 にんにくは潰しておきます。
　 ※にんにくは鶏肉と火の通りをそろえるため塊のままでOKです！

５．フライパンにオリーブオイル・鶏肉・にんにくを入れて中火にかけます。
　 ※鶏肉は皮面を下にして火を付ける前に並べると並べやすいです！

６．鶏肉の皮面をしっかり焼きます。キャベツの水をしっかり切ります。
　 ※鶏肉はあまり触らずたまに場所を入れ替えると火の通りが均一になります！
　 ※キャベツの水分は仕上がりに影響するのでしっかり切りましょう！

７．鶏肉を裏返し、キャベツを入れます。蓋をして2分蒸し焼きにします。
　 ※鶏肉は皮面にしっかり焼き目がついてから裏返しましょう！
　 ※蒸し焼きにすることで鶏肉、キャベツに丁度良く火が通ります！

８．全体を軽く混ぜ、塩・ブラックペッパーを入れます。
　 さらに全体を混ぜて盛り付けたら完成です！

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