フランスの家庭料理「アッシェパルマンティエ」

コンビーフ缶を使ったフランスの家庭料理「アッシェパルマンティエ」の作り方をご紹介します!

材料

  • 50g
  • 2個
  • 適量
  • 適量
  • 1片
  • 少々
  • 1/2個
  • 30〜50ml
  • 100g
  • 適量
作り方

1.じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、皮を剥く

2.牛乳を加えながら、じゃがいもを潰す

3.マッシュポテトになってきたら、塩胡椒で味を整える

4.フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れ、火にかける

5.ニンニク・唐辛子がパチパチとしてきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める

6.コンビーフを入れ、ほぐしながら炒める

7.赤ワインを入れ、アルコールと水分が飛ばす(しっかり煮詰めるとGood!)

8.デミグラスソースを入れたら味見をし、塩胡椒で味を整える

9.ソースを煮詰める(赤ワインほど煮詰めなくてOK!)

10.スキレット(または耐熱皿)のそこにマッシュポテトを敷き詰め、上からソース・チーズをかける

11. 200℃のオーブンで10分焼き、チーズに焼き色がついたら完成!

POINT

・オーブンでの加熱はチーズに焼き色がつけばOK!(バーナーで炙るでも可)
・コンビーフの部分を牛ひき肉に置き換えることもできます!

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