フランスの家庭料理「アッシェパルマンティエ」
コンビーフ缶を使ったフランスの家庭料理「アッシェパルマンティエ」の作り方をご紹介します!
材料
- 50g
- 2個
- 適量
- 適量
- 1片
- 少々
- 1/2個
- 30〜50ml
- 100g
- 適量
作り方
1.じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、皮を剥く
2.牛乳を加えながら、じゃがいもを潰す
3.マッシュポテトになってきたら、塩胡椒で味を整える
4.フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れ、火にかける
5.ニンニク・唐辛子がパチパチとしてきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
6.コンビーフを入れ、ほぐしながら炒める
7.赤ワインを入れ、アルコールと水分が飛ばす(しっかり煮詰めるとGood!)
8.デミグラスソースを入れたら味見をし、塩胡椒で味を整える
9.ソースを煮詰める(赤ワインほど煮詰めなくてOK!)
10.スキレット(または耐熱皿)のそこにマッシュポテトを敷き詰め、上からソース・チーズをかける
11. 200℃のオーブンで10分焼き、チーズに焼き色がついたら完成!
・オーブンでの加熱はチーズに焼き色がつけばOK!(バーナーで炙るでも可)
・コンビーフの部分を牛ひき肉に置き換えることもできます!
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