真の「パリッ！じゅわっ…」一番おいしい「ウインナー」の焼き方

本当の「パリッとジューシー」を知っていますか？今回はうま味と肉汁があふれる『ウインナー』の焼き方をご紹介します。

材料

ウインナー1袋
水適量

作り方

★詳細な解説動画はこちらをタップ！

1.火のついていないフライパンに水を入れる

2.ウインナーが1/3ほど浸る水を入れて強火にかける

3.水分が蒸発するまで加熱する

4.水分が蒸発したら弱火にし、ウインナーを転がし焼き色がつくまで炒める

POINT

・水から茹でることでウインナーにゆっくり中心に火が入り、肉の脂とうま味が溶け出します。
・焼き目をつける際、皮が破けないように気をつけください。
・もし破けてしまっても、心配ご無用！残りのウインナーが完成の合図になります！

◆◇大西メモ◇◆
ウインナーはすごい｡ウインナーが嫌いな人はいるのだろうか｡聞いたことがない｡
茹でるのか､焼くのか､レンジなのか､､一番おいしい食べ方がなんなのか､これまで様々な議論が繰り返されてきたが､それに終止符を打つべく研究した焼き方｡
･うま味成分を一旦水に溶け出し､それを皮に凝縮してまとわせる
･皮の水分を飛ばしパリッとさせる
･焼き目をつけてメイラード反応による香ばしさを添加
･中心温度を適温にすることで脂を溶かしジューシーさを引き出す
これよりうまい方法があれば教えてほしい！

★詳細な作り方はこちらから！