炊かずに混ぜるだけ!3合が消える。お太り注意「鶏飯」

鶏飯のご紹介です! 大分県の吉野鶏飯をベースとした、自宅でできる簡単鶏飯です! 冷凍も可能なので多めに作りましょう!おにぎりにしてもOKです!!

材料

  • 3合
  • 250-300g
  • 一株
  • 10g
  • 1本
  • 適量
  • 35g
  • 50cc
  • 15cc
  • 適量
作り方

★詳細な解説動画はこちらをタップ!

1.具材等を入れず、ご飯を炊く
→美味しいご飯の炊き方はこちらをタップ!

2.鶏肉の皮を外し、油を引いたフライパンでカリカリになるまで弱火で焼く
(中華鍋・鉄フライパン推奨)

3.残った鶏もも肉を細かく切る

4.ゴボウをささがきにして、3分ほど水にさらす

5.ニンニクは細切りにして、舞茸はほぐす

6.鶏皮を焼いたフライパンのまま、鶏もも肉を炒める

7.ある程度火が通ったら、舞茸、ゴボウ、ニンニクを入れる

8.ゴボウがしんなりしたら、砂糖を入れて全体に馴染ませる

9.酒・醤油を入れ、汁が1/3程度になるまで煮詰める

10.炊けたご飯と一緒に混ぜ合わせる

11.ご飯を盛り付け、カリカリの鶏皮と大葉を刻んで乗せる

POINT

・砂糖をこんなに入れるの?と思うかもしれませんが、勇気を出して入れないとおいしくなりません!
・ご飯が炊き立てでなくてもOK!冷凍ご飯で作っても十分に美味しく仕上がります!

◆◇大西メモ◇◆
僕が20歳くらいのときから作っていて、友人にも大好評だった鶏飯。
きっかけはツアーコンダクター時代に秋田県大館市の鶏飯を食べて感動し、その後様々な鶏飯を研究した結果『美味しんぼ』でみた『大分吉野鶏飯』をベースに自分でアレンジして完成したのがこの鶏飯です。
鶏皮ブニブニ事件を回避するために一手間掛けているのがポイントですね。
材料は他に例えばレンコンや人参、油揚げやこんにゃくなんかを入れてもいいですね。パスタにしてもおいしいと思います。

★詳細な作り方はこちらから!

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