サラダチキンの茹で汁を有効活用！「鶏そば」
「鶏そば」の作り方をご紹介します！メニュー名に「そば」と入っていますが麺には素麺を使用しています！
材料
- 一束
- 50ml
- 1枚
- 3枚
- 1本分
- 400ml
- 小さじ2
- 小さじ1強
- 好みで適量
- 好みで適量
- 好みで適量
- 1枚
作り方
1.フライパンにオリーブオイル・生姜・ニンニク・ネギの青い部分を入れて中火にかける
2.ネギがシュワシュワとしてきたら弱火にし、ネギの色が変わりカラッとするまで炒める
3.サラダチキンの茹で汁を鍋に入れ、火にかける
4.スープの味を確認しながら白醤油・糀みつを少しずつ入れる
5.そうめんを記載時間通りに茹で、水で冷やす
6.器に麺を盛り、スープ・香味油(数滴)・山椒をかける
7.刻んだ万能ネギ・サラダチキン・レモンスライスを乗せて完成
・材料の白醤油は薄口醤油、糀みつはみりんでも代用可能です
・スープの味付けを一発で決めるのは難しいです。何度も味見をしながら味の濃さは白醤油で、深みは糀みつで調整してください。
・残った香味油は目玉焼きや炒め物などに使用可能です。
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