食べ応え満点なのにヘルシー！「豚ヒレステーキ」

１．肉に塩をかけて、全面に擦り込みます。

２．フライパンに水・塩を入れて3％の塩水を作ります。
　 ※3%の塩水＝水1Lに対して塩30gです。
　 ※500mlペットボトルがある場合は500mlの水にフタ2杯分の塩で作れます。

３．フライパンに肉を入れ、強火にかけます。
　 肉が白っぽくなってきたら、たまに返しつつ沸騰するのを待ちましょう。

４．沸騰したらフライパンに蓋をして、弱火にして10分置きます。
　 ※肉の種類や厚さ等で火の入り方が変わるため、置く時間はある程度調節が必要です。

５．肉を取り出し、ペーパー等で周りの水分を取ります。
　 ※この時点で肉の中心温度が60度くらいがベストです

６．フライパンに油を引き、火にかけます。肉の全面に焼き色が付いたら完成です！
　 ※焼き上がりの時点で肉の中心温度が70度くらいがベストです。
　 ※お好みで油にニンニク・ローズマリー等を入れて香りを付けてもOKです。

★茹でて焼く新調理法の別のレシピも是非お試し下さい！（牛肉、豚肉、鶏肉）

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