簡単で美味しい!魚の味を引き出す「刺身醤油」

刺身の味を引き出して段違いに美味しくさせる!得意料理タレの大西が特製刺身醤油をご紹介します! しかも刺身だけではなく、めんつゆとしても使える汎用性抜群な万能タレです!

材料

  • 30cc(大さじ2)
  • 10cc(小さじ2)
  • 10cc(小さじ2)
  • 5cc(小さじ1)
  • 10cc(小さじ2)
作り方

1.ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる

POINT

お子さんがいる場合やお酒の匂いが気になる方は、一煮立ちさせてアルコールを飛ばすようにしましょう。

◆◇大西メモ◇◆
お寿司屋さんで食べる刺身はなぜおいしいのか…
もちろん魚の鮮度、熟成の技術、包丁の技もあるけれど
醤油の違いが大きいのではないか。
お寿司屋さんではそれぞれのお店で様々な調味料を合わせて
『煮切り醤油』というものを作っているので、それの家庭用を作りました。
個人的には少しのアルコールの風味も好きなので、みりんや酒もそのまま使っています。

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