簡単で美味しい！魚の味を引き出す「刺身醤油」
刺身の味を引き出して段違いに美味しくさせる！得意料理タレの大西が特製刺身醤油をご紹介します！ しかも刺身だけではなく、めんつゆとしても使える汎用性抜群な万能タレです！
材料
- 30cc(大さじ2)
- 10cc(小さじ2)
- 10cc(小さじ2)
- 5cc(小さじ1)
- 10cc(小さじ2)
作り方
1.ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる
お子さんがいる場合やお酒の匂いが気になる方は、一煮立ちさせてアルコールを飛ばすようにしましょう。
◆◇大西メモ◇◆ お寿司屋さんで食べる刺身はなぜおいしいのか… もちろん魚の鮮度､熟成の技術､包丁の技もあるけれど 醤油の違いが大きいのではないか｡ お寿司屋さんではそれぞれのお店で様々な調味料を合わせて 『煮切り醤油』というものを作っているので､それの家庭用を作りました｡ 個人的には少しのアルコールの風味も好きなので､みりんや酒もそのまま使っています｡
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