一度で2度美味しい！日本一(!?)の「ミートソースパスタ」

今回は「日本一美味しいミートソース」を舌コピおじさん大西が再現してみました。ソースのかけ忘れ？よく探してみてください。

作り方

★詳細な解説動画はこちらをタップ！

◆ソース

1.ニンニク・にんじん・玉ねぎをみじん切りにする

2.舞茸は手でほぐして、軽く揉む

3.フライパンに火をつけて、油を引かずに舞茸を空炒りする

4.舞茸に焼き目がつき、水分が抜けてきたらオリーブオイルとニンニク・にんじん・玉ねぎを入れる

5.全体的に焼き目が付いたら、一度ボウルにあげる

6.フライパンにオリーブオイルを引き、ひき肉を入れる

7.ひき肉をフライパン全体に広げて焼き目をつくまで炒める
（脂が多い場合、キッチンペーパーで拭き取る）

8.炒めた野菜・ケチャップ・ウスターソース・醤油・みりんを入れて、水分を飛ばしながら炒める

9.赤ワイン・トマトジュースを少量ずつ入れてデグラッセをする

10.塩で味を整えて、お好みの水分量まで煮詰める

11.ブラックペッパーとナツメグを入れる(香りが飛びやすいので必ず最後に入れましょう)

◆パスタ「ブーロ・エ・パルミジャーノ」

12.パスタを記載されている指定時間で茹でる

13.茹で上がったらお湯を切らずにパスタをボウルにあげて、バター・粉チーズ・ゆで汁を加えて和える

◆仕上げ

14.器にまずソースを盛り、その上にパスタを乗せる

POINT

・舞茸は手でほぐし、揉むことで味や香りが立ちやすくなります。
・使用するパスタは太めがオススメ(今回はリングイネを使用)
・まずはパスタだけをそのまま食べ、2口目はソースと和えて食べてください！
・さらにオススメな食べ方は、納豆をかけて食べる！絶品なので是非お試しください！

◆◇大西メモ◇◆
今でも忘れられないミートソースパスタ｡それがイタリアン居酒屋『東京MEAT酒場』で食べた『日本一のミートソースパスタ』｡麺の下にミートソースが隠れているのだけれど､まず麺にチーズとバターの味が絡んでいてとてもうまい｡あまりに麺がうまいため､お店では替え玉が用意されている｡
さらにミートソースと絡めるとこれまたやはり極上で､なんだか宝物をみつけたような喜びがある｡で､結局宝物が勿体なくてまた余ってしまうので､お店では割りスープがあったりする｡その工夫も最高で､飲食店経営としても非常に勉強になりました！！

★詳細な作り方はこちらから！