「邪道のポークソテー」で極厚豚ロース肉も美味しく焼ける!

塩茹でして焼くだけでこんなに美味しくなる! 今回は「ポークソテー」の作り方をご紹介します!

材料

  • 1枚
  • 15g ※肉にまぶす塩は適量
  • 500ml
  • 5g
  • 30ml
作り方

1.お肉全体に塩をまぶして、揉み込みます。

2.フライパンに塩分濃度3%の塩水を作り、お肉を入れて強火にかけます。
  ※塩水はお肉が浸るくらいの量を作りましょう。

3.沸騰するのを待ちながら、お肉をたまに返します。
  沸騰したら火を止め、蓋をして1分待ちます。
  ※お肉が分厚い場合は待ち時間を調整しましょう。

4.お肉を取り出して、キッチンペーパーで水分を取ります。

5.冷たいフライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れます。

6.フライパンを中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出します。

7.にんにくを取り出し、残った油でお肉の両面に焼色をつけたら完成です!
  ※取り出したにんにくはそのまま食べても、盛り付けに使ってもOKです!

POINT

・脂身の美味さとしっとり食感は最高のご馳走になる事間違いなし!
・残った美味しい油で野菜とキノコを炒めたり、ソースを作るのもおススメです。

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