現在休会中です。 現在休会中です。
オンラインサロン『COCOCORO COOKING Lab.』を今月2024年1月末にて終了とさせていただきます。
皆さんの日々のお料理を拝見したり、共に研究し、時にはオフ会で飲み、とても有意義な時間でした。
メンバーの皆様はこれからも大切な仲間です。感謝してもしきれません。本当にありがとうございました！
昨年よりYouTubeのチャンネルメンバーシップを開始しており、
こちらで引き続き限定の動画などのサービスを提供していきますため、
よろしければ改めまして交流ができればと思っています。(既に加入いただいている方も多く、ありがとうございます！)
改めまして、引き続きよろしくお願いいたします！。
COCOCORO COOKING Lab. 〜ココラボ〜 は
CAMPFIRE Communityで提供している
コミュニティサービスです。
大西の料理研究室、会員限定イベント、会員限定グルメマップをはじめとするコンテンツを発信しており、
その内容の一部をご紹介いたします。
- ※ココラボはCAMPFIRE Communityで提供しているコミュニティサービスです。
- ※CAMPFIRE Communityについてはこちら。
大西の料理研究室
大西の『料理の研究』プロセスを公開します。
インターネットや書籍、時には論文を読み込み、"名店"を調べて食べて再現し、様々な知識から独自のエッセンスを加えてレシピを作り上げ、工程の『なぜそれをするのか』を言語化する…
飲食業界未経験から現在に至った異色の料理人だからこその着眼点や探究心からのインプット・アウトプットをご覧いただくことで、趣味の料理のレベルをより高めたい方、料理を仕事にしたい方の知見向上や共通の趣味の同士を見つけるお役に立てるのではないかと思っております。
会員限定イベント
会員限定の料理教室、研究会、講演会などをオンライン・オフラインで開催していきます。
試食会や、名店を借り切ってのオフ会なども東京都内を中心に全国で開催予定です。また、会員が主導でイベントを開催することも可能です。
※現在は情勢を鑑みてオフラインイベントは自粛中です。
会員限定グルメマップ
良い飲食店との出会いは人生をとても豊かにしてくれます。しかし、超優良店は『誰にでもは教えられない』お店であることが多いです。 会員限定グルメマップは、大西が保有している1000件超のデータを中心に、全国の『本当に素晴らしい飲食店情報』を作り上げ、利用者としてのリテラシーも高め合いたいと思っています。
YouTubeチャンネル育成・
動画編集講座
YouTubeチャンネルを成長させるためには『知っていればすごく近道になること』がたくさんあります。
ディレクターの室崎が中心となって、基本的な撮影・編集の考え方や技法・構成はもちろん、YouTubeチャンネル育成に必要な戦略・データ分析の情報も共有いたします。
飲食店等の運営・開業サポート
飲食店や事業を経営するには、大切なことがたくさんあります。もちろん、学校でも教えてくれなければ身近に経験者もいないことがほとんどだと思います。
「大西が新時代を生き抜く知恵やノウハウを、ココラボを通して様々なしくじりエピソードや成功事例共に共有します。」
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