自然な甘味のとろふわ「卵肉炒め」

ふんわり卵で肉や野菜が格段に美味しくなる！今回は「卵肉炒め」の作り方をご紹介します！

作り方

１．ボウルに卵と調味料１（塩・砂糖・うまみ調味料）を入れてよく混ぜます。
　 ※動画のように箸を交互に動かして白身を切るとよく混ざります。

２．肉をまな板の上に広げて重ね、一口大(3〜4cm幅)に切ります。
　 ※切らずに炒めると固まりやすいので注意しましょう！

３．肉をボウルに移し、調味料２（塩・酒・胡椒）を入れて揉み込みます。
　 ※この時点で少し粘りが出るくらい揉み込みましょう！
　　溶き卵を少し（大さじ１くらい）入れてさらに揉み込みます。

４．舞茸をほぐし、ネギを1cm幅くらいの斜め切りにします。

５．鍋を熱して油(大さじ1)を引き、肉を炒めます。
　 ※中華鍋がオススメですが、普通のフライパンでもOKです！
　　肉の炒め具合はお好みで！

６．ネギ、舞茸を加えしんなりするまで炒め、一旦取り出します。

７．再び鍋を熱して油(大さじ1)を引き、卵を入れます。
　卵を混ぜながら、半熟状態になるまで炒めます。
　 ※卵の火入れ具合はお好みで調整OKです！

８．肉と野菜を戻し、卵を絡めます。お皿に盛り付けたら完成です！

POINT

優しい味付けでしみじみ美味しい！
野菜やたんぱく質も豊富でダイエットメニューとしてもバッチリ！

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