カリッ!シャキッ!食感が癖になる「ジャーマンポテト」

食感がクセになる!「カリシャキジャーマンポテト」をご紹介します! ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合う最強の一品です!

材料

  • 300g
  • 100g
  • 100g
  • 10g
  • 5ml(小さじ1)
  • 1g
  • 3g(小さじ1/2)
  • 5g(小さじ1)
  • 50g
  • 適量
  • 好みで適量
  • 好みで適量
作り方

1.じゃがいもを綺麗に洗い、皮ごと千切りにする(皮が緑色になっている部分、芽が出ている場合は取り除く)

2.じゃがいもをボウルに移し、塩を入れ、混ぜ合わせる

3.玉ねぎとベーコンも千切りにする

4.ニンニク・醤油・オイスターソース・クミン・ブラックペッパー・玉ねぎ・ベーコンをボウルに加え、混ぜ合わせる

5.フライパンを中火にかけ、バターを入れて溶かす(フッ素加工のフライパンを推奨)

6.じゃがいもの生地を半分だけ入れ、ヘラで押しつけながら形を整える

7.生地の上にチーズを乗せ、残りの生地でチーズを挟むように乗せる

8.ヘラで形を整えながら、5分ほどじっくりと焼く

9.ひっくり返して片面を3分ほど焼く(外側がカリッとするまで繰り返す)

10.皿に盛り付け、お好みでパセリと粒マスタードを添える

POINT

・塩の効果で水分と一緒にじゃがいものデンプン質も出て、焼く時のつなぎの役割をはたします。
・生地をひっくり返す時はお皿を使うと失敗しにくいので便利です。※火傷には注意しましょう。

◆◇大西メモ◇◆
北海道産のジャガイモを一風違った料理にアレンジしたいと考えた料理。
フレンチの『ジャガイモのガレット』をイメージして、味付けをジャーマンポテトに。中にチーズも入れてみた。万人受けする味付けで、おかずにも酒のつまみにもよいと思う!

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