大豆のお肉だから美味しく作れる!「緑の和風麻婆豆腐」

ゆず胡椒で和風にあっさり&すっきり辛い!幻の「緑の麻婆豆腐」の作り方をご紹介します!

材料

  • 1丁(300g)
  • 80g
  • 80g
  • 20g
  • 5g
  • 300ml
  • 15ml
  • 10g
  • 15g
  • 片栗粉大さじ1:水大さじ2
  • 大さじ2
作り方

1.フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を引く

2.大豆のお肉とネギを焼きつけるように炒める

3.しょうがを入れて全体を混ぜ合わせるように軽く炒める

4.水・粒みそ・みりん・鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、煮立たせる

5.中火にし豆腐を入れ、5分ほど煮る

6.火を止めて柚子胡椒を入れ、水溶き片栗粉を2回に分けて入れ、とろみをつける

7.サラダ油大さじ1を鍋肌からまわし入れ、再び火を点けて強火で1分煮る

POINT

・柚子胡椒は香りが飛びやすいので最後に入れましょう。
・みりんの代わりに糀甘酒を入れても美味しくなります!
・和風麻婆豆腐の繊細な味には動物性の肉よりも大豆ミートがGood!

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