「電子レンジ炊飯」は炊飯器を超えるか。

一人暮らしに最適!鍋より簡単!早炊きより美味しい! 電子レンジをご飯使ったご飯の炊き方をご紹介します!

材料

  • 200g
  • 研いだ米と合わせて500gになる量
作り方

1.ジップロックコンテナに米200gを量り入れ、2〜3回ほど洗う

2.再度計量器に乗せ、総重量が500gになるように水を入れてフタをし、30分~1時間浸水させる

3.容器のフタを少しずらした状態で電子レンジで500Wで5分50秒加熱する
他のWでの調理の場合はレンジ加熱時間計算機をご活用ください!

4.時間になったら取り出し、上下を返すようにかき混ぜる

5.再び蓋をずらした状態で200Wで13分加熱する

6.時間になったら取り出して、7分置いて蒸らす

POINT

・1回目加熱時間は、米+水の初期温度15℃を目安にしています。レンジの癖や環境によって加減してください。2回目加熱時間は変わりません。
・なるべく深い容器を使うと1回目加熱の吹きこぼれを防ぐことができます。

◆◇大西メモ◇◆
なぜ電子レンジで食材が加熱されるのかを調べると、Wと時間で食材の温度をわりと正確にコントロールできることがわかった。炊飯は『強火沸騰させる→沸騰を弱火で維持する』のコントロールなので、電子レンジで実験したら予想以上においしいご飯ができた事件。

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