全人類作るべき万能「ニラ醤油ダレ」

普通の醤油では物足りないあなたへ! ご飯にかけるだけでも美味い最強の万能調味料「ニラ醤油ダレ」の作り方をご紹介します。

材料

  • 1/2束(50g)
  • 100ml
  • 60ml
  • 30ml
  • 30ml
  • ひとつまみ
作り方

1.ニラをみじん切りにする

2.鍋に酒・みりんを入れ、中火にかけアルコールを飛ばす

3.醤油・水・うま味調味料を入れ、焦げないよう弱火でゆっくりと火を入れ、煮立たせる

4.軽く沸騰したら火を止め、保存容器にニラと熱いままの醤油ダレを入れ、一晩おく

POINT

・ニラを最初に切って置いておくことで、ニラに含まれる栄養成分が増えていきます。
・熱い状態の醤油ダレでニラと合わせ、ニラに少し火が入り、青臭さや辛味が少なくなります。
・普通の醤油と同じように使え、ニラの香りとうま味がプラスされた最強の調味料です。

◆◇大西メモ◇◆
ニラが余ったときには絶対に作った方がいい。いや、余らなくてもニラ買って作った方がいい。
冷蔵庫に常備しておけば、かけダレでも漬けダレとしてもどんな料理にも使える。
何らかの出汁にニラ醤油と油を入れると、優秀なラーメンスープにもなるのでぜひやってみてほしい。
おすすめは、電子レンジサラダチキンのゆで汁。

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