経歴
1982年6月27日生まれ
北海道本別町出身
北海道本別町出身
自動車整備士、添乗員、観光バスの運行管理者など 様々な社会人経験を経た後、独学で学んでいた料理で『人に喜んでもらう』をテーマに2016年北海道旭川市にて起業。
出張料理人として活動した後、東京都調布市にて『料理うまいBAR COCOCORO』をオープン。
同年、ディレクター室崎翔太と『COCOCOROチャンネル』を開設。
近年は料理本の執筆、オンラインサロン『COCOCORO COOKING Lab.』の運営、調理器具の開発・プロデュースも手掛け幅広く活躍中。
現在独身。
出張料理人として活動した後、東京都調布市にて『料理うまいBAR COCOCORO』をオープン。
同年、ディレクター室崎翔太と『COCOCOROチャンネル』を開設。
近年は料理本の執筆、オンラインサロン『COCOCORO COOKING Lab.』の運営、調理器具の開発・プロデュースも手掛け幅広く活躍中。
現在独身。
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料理人として
"誰にも負けない"
と思っていることは? -
- ● 料理の『なぜおいしいのか』『なぜそれをするのか』を言語化してわかりやすく伝える力
- ● 行ったことのない土地でも『地元の人も知らない名店』を探し当てて、本当においしいものを食べる力
- ● 『透明な醤油ラーメンを食べたい』『駄菓子でフルコースを作ってほしい』『1000円で1週間分過ごすレシピを考えてほしい』などの無茶振り企画に応える力(笑)
この3つです。
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料理を初めたきっかけは?どうやって上達した?
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母が料理好きで、幼少の頃からいつも『この料理には何が入っているか』を当てる遊びをしていたことから料理に興味を持ち、作るようになりました。社会人になり、新しい料理に挑戦するたびに友人を呼んで『居酒屋哲也』(宅飲み)を開催し、『こんなの家で食べれるのヤバイね』と言われることを喜びに励んできました。
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料理以外に
自信のあることは? -
様々なサービス業を一生懸命やってきましたので、話術を生かした接客・販売・営業スキルに自信があります!
出張料理人時代も、イベントの司会をしてそのまま料理を作って余興までできる料理人ということで重宝されていました。
また、プライベートでは友人やコミュニティを作ることが得意です。料理人やYouTubeクリエイターの仲間の輪を作って活動したり、生産者→企業→料理人→消費者の架け橋になったりできればいいなと思っています。
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料理以外の趣味は?
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食べ歩き、旅行、温泉、サウナ、車、バイク、スキューバダイビング、野鳥観察、ギター、歌、タンバリン、新しい仕事に取り組むこと。とても多趣味です!