宮崎県民も納得。本物の「チキン南蛮」

定食屋さんやお弁当屋さんでも大人気！「チキン南蛮」をご紹介します！これが本場の作り方！？

作り方

1.醤油・酢・砂糖を合わせ、砂糖が溶けきるまで混ぜる

2.鶏肉の一口大の大きさに鶏肉の繊維を断つように切る

3.フォークなどで鶏肉に穴をあける

4.鶏肉に塩・胡椒・酒をかけ、粘りが出るくらいまで揉み込む

5.溶いた卵を半分だけ入れ、鶏肉に吸わせるようにして揉み込む

6.フライパンに鶏肉が浸かる程度の油を入れ、160度まで熱する

7.鶏肉を小麦粉→卵の順番でつけて、両面を2分ずつ揚げる(一度に鶏肉を入れすぎない)

8.揚がった鶏肉を網に上げ油を切る

9.揚げ鶏を甘酢に浸す

10.甘酢から上げ、盛り付けタルタルソースをかける
→絶品タルタルソースの作り方はこちら！

POINT

・鶏もも肉のほうが味が濃くジューシーですが、このレシピなら胸肉でもジューシーに仕上がります！
・チキン南蛮の重要なポイントは『タルタルソース』ではなく『甘酢』と『衣』です｡

◆◇大西メモ◇◆
宮崎発祥の郷土料理で､定食屋さんでも人気のメニュー｡
鶏肉はもも肉よりもむね肉が元々のレシピのようです｡衣は卵が外側｡パン粉をつけるとチキンカツになりますね｡
そして､甘酢だれはしっかりと甘く！もっと甘くてもいいくらいだそうですよ｡
タルタルソースはお好みで｡元々のレシピではかかっていなかったという噂です｡渋い！

★詳細な作り方はこちらから！