美味しすぎて商品化した「自家製ラー油」

自宅で簡単かつ本格派の「自家製ラー油」の作り方をご紹介します! 

材料

  • 500ml
  • 7g
  • 7g
  • 7g
  • 7g
  • 4粒
  • 12g
  • 12g
  • 7ml
作り方

1.フライパンを熱し、シナモン・唐辛子(ホール)・ブラックペッパー・カルダモン・八角を入れて乾煎りする

2.スパイスの香りが立ってきたら火からあげて別の鍋に移す

3.サラダ油を入れ、中火にかける

4.スパイスがプチプチと泡立つくらい温度(約150℃)をキープし、唐辛子の色が変わるまで加熱する

5.耐熱容器にパプリカ・唐辛子(パウダー)・水を入れ、全体をなじませる

6.スパイス油をザルで濾しながら入れ、軽く混ぜて一晩置けば完成!

POINT

・辛さは唐辛子(パウダー)で調整が可能です。
・耐熱容器に油を入れる際、高温すぎる(200℃)とパウダーのスパイスが焦げてしまうので注意!
・一晩おいたら別の保存容器に移し替えると使いやすくて◯

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