中華で重宝されるごまペースト「芝麻醤」
今回は中華でよく使われる「芝麻醤-チーマージャン-」の作り方をご紹介します。
材料
- 100g
- 大さじ3
- 大さじ3
作り方
1.強火で熱したフライパンにごまを入れて乾煎りする
2.ごまに色がつき、香りが立ってきたらボウルに移し、粗熱をとる
3.フードプロセッサー(ミキサー)にごま・サラダ油・ごま油を入れ、全体がペースト状になるまで混ぜる
・ペーストの仕上がりはお好みで調整してください。
・作った芝麻醤は瓶など入れて保存しましょう。冷蔵で約半年ほど持ちます。
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