とろふわ卵の「チリトマトソースパスタ」
最高のパスタが完成しました！ 絶対に試して欲しい「チリトマトソースパスタ」の作り方をご紹介します。
材料
- 100g
- 70g
- 1個
- ひとつまみ
- 5g
- 2g
- 2g
- 小さじ1/2
- 20g
- 10g
- 大さじ2
- 適量
- 適量
- 好みで適量
- 300ml
- 3g(塩分濃度1%)
- 3ml
作り方
1.生姜・ニンニク・ネギをみじん切りにする
2.卵に塩を入れて混ぜる
3.フライパンにオリーブオイルを引き、卵が固まる程度まで熱する
4.パスタを茹でる(時間は袋に記載された時間でOK)
5.卵が半熟になるまで炒めたら一度フライパンから上げる
6.フライパンに再びオリーブオイルを引き、生姜・ニンニク・豆板醤・輪切り唐辛子を入れて加熱する
7.香りが立ってきたらケチャップを入れ、水分が飛ぶまで炒める
8.トマトソースを入れて一度味見をしたら、塩・うま味調味料で味を整える
9.パスタの茹で汁を入れて乳化させる
10.パスタ・卵・ネギを入れ、卵をほぐしながら混ぜ合わせる
11.パスタを盛り、万能ネギを散らせば完成！
・卵を炒める時に、仕上げでも火が入ることを考えながら炒めると仕上がりが変わってきます！
・塩・うま味調味料で味を調整する時は味を見ながら少量ずつ加えていきましょう。
・辛いのが苦手な人は豆板醤の量を調整してください。
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