炎のパフォーマンス「クレープシュゼット」でお客様のハートを燃やせ
大西の唯一とも言える必殺スイーツ「クレープシュゼット」をご紹介します!
材料
- 2枚
- 100ml
- 40g
- 30g
- 30ml
- 15ml
- 1枚
- 一切れ
- 好みで適量
作り方
1.フライパンにバターを入れ、中火で溶かす(アルミか鉄フライパン推奨)
2.砂糖を入れ、少し焦げるくらいまで加熱する(焦がしすぎに注意)
3.オレンジジュース、コアントロー(ホワイトキュラソー)を入れ、砂糖を溶かしながら混ぜる
4.火を弱火〜中火にし、クレープを入れ、ソースをしっかりとかける
→クレープの作り方はこちらをタップ!
5.四つ折りにし、クレープにソースが染み込むまで2-3分煮込む
6.耐熱のお玉にグランマルニエ(オレンジキュラソー)を入れ、ゆっくりと加熱する
7.フライパンを沸騰させ、グランマルニエを流し込みフランベする(火が出るので注意!)
8.皿にクレープとソースを盛り付け、お好みでアイスクリームやオレンジ、ミントを添える
・コアントロー、グランマルニエのアルコールが飛べばフランベしなくても大丈夫です。
・オレンジソースはホットケーキのソースとしても使えます!
・確実にモテる保証は致しかねます。あらかじめご了承ください。
◆◇大西メモ◇◆ 出張料理人時代『クッキングエンターテイナー』と名乗るからには何かパフォーマンスとしておもしろい料理を作ろうと調べたのがきっかけ。考案者の名前を冠したカフェレストラン『アンリシャルパンティエ』で見た本物のパフォーマンスはまさに圧巻。記念日が盛り上がること間違いないでしょう。
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