パスタに炸醤…?常識破りの「ボロネーゼ」

トマトソースと炸醤があれば簡単にできる「ボロネーゼ」の作り方をご紹介します。

材料

  • 100g
  • 1片
  • 1/4個
  • 30ml
  • 90g
  • 50g
  • 大さじ2
  • 30ml
  • 大さじ1
  • 適宜お好みで
作り方

1.ニンニク・玉ねぎをみじん切りにする

2.温める前のフライパンにニンニク・オリーブオイルを入れ、弱火にかける

3.ニンニクに火が通ってきたら玉ねぎを入れ、しなっとなるまで炒める

4.炸醤・トマトソース・ケチャップ・赤ワインを入れ、煮詰める(このタイミングでパスタを茹で始める)

5.パスタの茹で汁(大さじ2)を入れ、乳化させる

6.茹で上がったパスタを入れ、よく絡める

7.パスタを盛り、粉チーズとパセリをかけたら完成!

POINT

・ボロネーゼにはソースがよく絡む太めのパスタがオススメです。
・炸醤はひき肉100gに対して醤油・みりんを各大さじ2で炒めたもので代用が可能です

★トマトソースの作り方はこちらから!

★炸醤の作り方はこちらから!

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