パスタに炸醤…？常識破りの「ボロネーゼ」
トマトソースと炸醤があれば簡単にできる「ボロネーゼ」の作り方をご紹介します。
材料
- 100g
- 1片
- 1/4個
- 30ml
- 90g
- 50g
- 大さじ2
- 30ml
- 大さじ1
- 適宜お好みで
作り方
1.ニンニク・玉ねぎをみじん切りにする
2.温める前のフライパンにニンニク・オリーブオイルを入れ、弱火にかける
3.ニンニクに火が通ってきたら玉ねぎを入れ、しなっとなるまで炒める
4.炸醤・トマトソース・ケチャップ・赤ワインを入れ、煮詰める(このタイミングでパスタを茹で始める)
5.パスタの茹で汁(大さじ2)を入れ、乳化させる
6.茹で上がったパスタを入れ、よく絡める
7.パスタを盛り、粉チーズとパセリをかけたら完成！
・ボロネーゼにはソースがよく絡む太めのパスタがオススメです。
・炸醤はひき肉100gに対して醤油・みりんを各大さじ2で炒めたもので代用が可能です
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