【劇的】きゅうりが美味しくなるシンプルな裏技

◆なぜ味に変化が起きるのか

調べてみるときゅうりに関する論文が見つかりました。

野菜(植物)には「維管束」という野菜全体に水分を運ぶための管があります。

その管の中に入っている維管束液には「蟻酸(ぎさん)」という苦みや渋みのある成分が含まれています。

擦り合わせすることで維管束液が外に押し出され、苦みや渋みが抜けるという仕組みです。泡の正体は維管束液だったのです。

また、「きゅうりの板ずり」もまな板の上できゅうりを転がすことで維管束液を外に出すための方法だったとわかりました。

調味料につけて食べる時、友達と宅飲みをする時のおつまみに出す時、きゅうりの青臭さが苦手な方にオススメの裏技です！

きゅうり1本ですぐにできるので是非お試しください！

今後も料理のウワサや謎を検証していきます！お楽しみに！