【憧れ】「アルミフライパン」って普通のフライパンと違うの?「ガーリックバター」の作り方もご紹介します!
COCOCOROチャンネルで人気のパスタシリーズ。
そのメニューの大半にはアルミ製のフライパンを使用しています。
今回は「アルミフライパンの特徴と使い方」をご紹介します。
見た目がかっこいいのでついつい欲しい!と思ってしまいますが、実は使い方が限定される調理道具なんです。
◆アルミフライパンの特徴
◯ 熱伝導率が高い
アルミフライパンを火にかけた際にすぐに温まり、逆に氷で冷やすとすぐに冷ますことができます。
この特徴により、食材を乗せた時に、熱が伝わりやすくなります。
パスタを作る際によく使われるのは、熱伝導率の高さによる温度管理のしやすさを利用して、ニンニクをオリーブオイルで低い温度から炒めることができるからです。
◯ 軽くて丈夫
他のフライパンに比べ、軽く取り扱いやすいです。
また丁寧に洗えば、永く使うことができます。
◯ 色がわかりやすい
アルミフライパンは表面が銀色なので、ソースや食材の色が分かりやすく、調理がしやすいです。
△ くっつきやすい
フライパン表面に食材がくっつきやすく、肉や炒め物など「焼く」という調理には不向きです。
アルミフライパンは全ての料理に使えるわけではありません。
使い方が限定されるので、あまり家庭には必要ないのかも…と、個人的には感じていますが、パスタ好きの方には重宝するかもしれません!
料理を作る際に、「形から入りたい」「こだわってパスタを作りたい」という方にオススメします(家庭では24〜27cmのサイズがオススメ)
次のページでは、アルミフライパンの特徴を活かしたガーリックバターの作り方をご紹介します!
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