常備しておきたい万能油「自家製ネギ油」

ネギの香りとうま味が詰まった油を簡単に作れる方法をご紹介します。

材料

  • 250ml
  • 1本分
  • 適量(無くても可)
作り方

1.ネギをざく切りにする

2.鍋にサラダ油・ネギ・スパイスを入れ、火をかける(弱火〜中火)

3.ネギがシュワシュワする温度(115〜120℃)になったら火を弱め、ネギが焦げてカラっとなるまで温度をキープする

4.粗熱をとり、ザルでこして保存容器に入れれば完成!

POINT

・ラー油の出がらしスパイスはこちらのメニューを作った際の副産物を使用しています。
・加熱は高温にならないように弱火で行いましょう(温度計の使用がおすすめ)

★自家製ラー油の作り方はこちらから!

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