BAR店主が研究の末にたどり着いた、こだわりの「レモンサワー」

1.キンキンに凍らせたジョッキに焼酎を入れる

2.レモン果汁を入れる

3.皮を剥いて凍らせたレモンを入れる

4.炭酸水を入れ、優しく軽く混ぜる

◆◇大西メモ◇◆
ある日、お客様から『レモンサワーを作って』との要望。少し困った。
それまでかなりの数のCOCKTAILを作ってきたが、レモンサワーはなぜか作ったことがなかったのだ。
それからレモンサワーとは何かを考え、東京の名店を飲み歩き、レモンサワーは自由で良いという答えに辿り着いた。僕の理想のレモンサワーは全く甘みの無い、ドライなレモンサワー。氷が入って炭酸と味が薄くなるのを防ぐために氷の代わりに凍ったレモンを入れる。今ではお店の看板メニューの一つとなったのです。

★詳細な作り方はこちらから！

★リモンチェッロを使ったプレミアムレモンサワーの作り方はこちら！

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