電子レンジで作る「四川麻婆豆腐」がビンドゥンドゥン
「麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。信じてください。電子レンジだけで出来たんです!
材料
- 150g
- 10g
- 5g
- 30ml(大さじ2)
- 10g(大さじ2/3)
- 20g(大さじ1)
- 30ml(大さじ2)
- 10g(大さじ2/3)
- 小さじ1
- 1丁(400g)
- 20g
- 15ml(大さじ1)
- (片栗粉 大さじ1/2+水 大さじ1)
- 好みで適量
- 好みで適量
作り方
1.耐熱容器に牛ひき肉・きざみニンニク・きざみ生姜・醤油・砂糖・味噌・酒・豆板醤・輪切り唐辛子を入れ、混ぜる
2.容器を完全に密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで4分30秒加熱する
→他のW数で加熱する場合はレンジ加熱時間計算機をご活用ください!
3.ネギはみじん切りにし、豆腐は3cm角に切る(豆腐の水は切らない!)
4.レンジでの加熱が完了したら、ひき肉をほぐす
5.豆腐を入れ、崩れないように丁寧に混ぜる
6.容器を密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで8分加熱する
7.ネギとラー油を入れ、水溶き片栗粉を3回に分けて混ぜながら入れ、とろみをつける
8.容器を密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する
9.器に盛りつけ、花椒と万能ネギを乗せる
・水を入れず、豆腐の水分を利用しています。大豆のだしを感じておいしい!
・電子レンジで加熱する際は密閉すると爆発するおそれがあるので、注意してください。
◆◇大西メモ◇◆ 炊飯、カレー、サラダチキン、パスタを作ってからも電子レンジ料理の研究は続き、様々な料理が電子レンジでおいしく作れるようになっていた。麻婆豆腐もその1つ。電子レンジで『豆腐の水切り』をすることからヒントを得て、その水分をスープとするレシピで作ってみると、これがまたおいしくできた。 ひき肉の火入れや味付けも心配なく、これが作れるならもうなんでも作れるじゃん…と勢いをつけてくれたメニュー。
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