電子レンジで作る「四川麻婆豆腐」がビンドゥンドゥン

「麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。信じてください。電子レンジだけで出来たんです!

材料

  • 150g
  • 10g
  • 5g
  • 30ml(大さじ2)
  • 10g(大さじ2/3)
  • 20g(大さじ1)
  • 30ml(大さじ2)
  • 10g(大さじ2/3)
  • 小さじ1
  • 1丁(400g)
  • 20g
  • 15ml(大さじ1)
  • (片栗粉 大さじ1/2+水 大さじ1)
  • 好みで適量
  • 好みで適量
作り方

1.耐熱容器に牛ひき肉・きざみニンニク・きざみ生姜・醤油・砂糖・味噌・酒・豆板醤・輪切り唐辛子を入れ、混ぜる

2.容器を完全に密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで4分30秒加熱する
他のW数で加熱する場合はレンジ加熱時間計算機をご活用ください!

3.ネギはみじん切りにし、豆腐は3cm角に切る(豆腐の水は切らない!)

4.レンジでの加熱が完了したら、ひき肉をほぐす

5.豆腐を入れ、崩れないように丁寧に混ぜる

6.容器を密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで8分加熱する

7.ネギとラー油を入れ、水溶き片栗粉を3回に分けて混ぜながら入れ、とろみをつける

8.容器を密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する

9.器に盛りつけ、花椒と万能ネギを乗せる

POINT

・水を入れず、豆腐の水分を利用しています。大豆のだしを感じておいしい!
・電子レンジで加熱する際は密閉すると爆発するおそれがあるので、注意してください。

◇大西メモ◇◆
炊飯、カレー、サラダチキン、パスタを作ってからも電子レンジ料理の研究は続き、様々な料理が電子レンジでおいしく作れるようになっていた。麻婆豆腐もその1つ。電子レンジで『豆腐の水切り』をすることからヒントを得て、その水分をスープとするレシピで作ってみると、これがまたおいしくできた。
ひき肉の火入れや味付けも心配なく、これが作れるならもうなんでも作れるじゃん…と勢いをつけてくれたメニュー。

★詳細な作り方はこちらから!

★今回紹介した調理道具はこちらからご購入いただけます!

YouTube【COCOCOROチャンネル】では家庭料理から専門店レベルの料理まで幅広くご紹介しています!
是非チャンネル登録よろしくお願いします!

★料理本も大好評発売中です!

★オンラインサロン「COCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~」やってます!
詳細はこちらをクリック!(外部サイト:CAMPFIRE)