毎日食べたくなる、主食級の「和風納豆パスタ」

一番美味しいパスタはこれです! 今回は「和風納豆パスタ」をご紹介します! 自宅で作る簡単パスタとして人気のパスタをプロが本気で考えました!

材料

  • 100g
  • 1パック
  • 1/2個
  • 5g
  • 10g
  • 20g
  • 5g
  • 10ml
  • 20ml
  • 大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 適量
  • 適量
作り方

1.舞茸を手でほぐし、軽く揉む

2.ネギとニンニクをみじん切りにする

3.生姜は半分をすりおろし、もう半分をみじん切りにする

4.砂糖・醤油・酒を混ぜ合わせる

5.パスタを茹でる(鍋でも電子レンジでも可)

6.フライパンにごま油とオリーブオイルを引き、ニンニクと刻み生姜を入れて中火にかける

7.ニンニクに色が付いたら納豆・ネギ・舞茸を入れて炒める(納豆は付属のタレとカラシも使用する)

8.合わせ調味料を入れて、水分を飛ばしながら炒める

9.パスタが茹で上がったらソースにゆで汁を30-50ccほど加えてよく混ぜる(乳化)

10.パスタを入れてソースとよく絡ませる

11.仕上げにおろし生姜を入れてサッと混ぜる

12.盛り付けたパスタに大根おろしと刻んだ青じそを添える

POINT

・舞茸は手で揉むことで香りが立ちます。
・納豆がくっつきやすいのでフライパンはフッ素加工のものを使用してください。
・仕上げにおろし生姜を入れることで生姜の香りがより感じられます。

◆◇大西メモ◇◆
北海道に住んでいたときに、漫画がたくさんある喫茶店で食べた思い出の味。
それは、和風の納豆パスタ。ショウガが効いているのがまたいいし、大根おろしと青しそのアクセントも良い!
懐かしい気持ちになりながら食べました。

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