コラム

【裏技】見た目もきれいで果汁が2倍絞れるお店のレモンの切り方!

揚げ物など様々な料理に添えられているレモン。

何気なく切っているかもしれませんが、その切り方、実は損しているかもしれません。

今回は、果汁を無駄なく絞れ且つ搾りやすいレモンの切り方をご紹介します!

カメラのピンボケとかけまして、ジェネレーションギャップと解く、その心はどちらもズレています。

普段、レモンをくし切りにする際、どのように切りますか?

多くの人が縦半分に切り、その後8等分にするかと思います。

しかし、それは非常にもったいないです!

いざレモンを絞るとき、薄皮が邪魔でうまく搾り切ることができず、果汁を出しきることができません。

プロはこうやります!(©️料理人城二郎さん)

レモンをやや斜めの横切りにする。

そのあとは、普通に8等分にすればOKです。たったこれだけです。

最初に縦に切るか、横に切るかこれだけの違いで絞れる果汁の量が変わります。